Recepten

RECEPT: Vegan Eiersalade

Vegan eiersalade, klinkt niet heel logisch. Tofusalade, misschien had ik het zo moeten noemen. Geef het beestje maar een naampje. Één ding weet ik wel, hij is heel erg lekker. Dit gerecht zet ik graag op tafel als omnivoren vrienden komen eten en ik ze wil laten zien hoe makkelijk alles te vervangen is. En natuurlijk ook om te laten zien dat je als veganist niks hoeft te missen. Het is misschien niet het aller gezondste recept op aarde, maar het is klaar in een handomdraai en alle ingrediënten zijn gemakkelijk te krijgen. Continue reading “RECEPT: Vegan Eiersalade”

Hotspots

HOTSPOTS: Warschau

Als hoofdstad van Polen heeft Warschau genoeg leuke tentjes te bieden. Maar soms is het natuurlijk fijner om te weten waar die leuke tentjes nou precies zitten. Of wat typisch hoort bij de Poolse keuken. Of waar je het lekkerste gebak krijgt. Of de gezondste smoothies. Geloof mij, Warschau heeft voor alle wensen een oplossing.

Zelf hebben we voornamelijk gegeten bij plekjes waar voldoende vegan keuze was, glutenvrij een optie was en waar het er vooral knus en gezellig uitzag. Dit was allemaal niet moeilijk te vinden. Glutenvrije en vegan opties zijn er echt in overvloed. Ik zet de leukste hotspots voor je op een rij: Continue reading “HOTSPOTS: Warschau”

Running

RUNNING: Eerste run sinds 3 jaar

Althans, zo voelde het. Uiteindelijk rende ik drie kilometer en moest twee keer stoppen om op adem te komen. Maar het begin is er. Ik ben van start gegaan.

De laatste keer dat ik gerend heb was denk ik een half jaar geleden. Ik geloof dat ik in het najaar nog een keer mijn schoenen aangedaan heb en een stuk gerend heb. Maar ik weet het niet helemaal zo zeker meer. Het voelde in ieder geval heerlijk om weer bezig te zijn. Het weer speelde ook wel heel erg mee hoor. De zon stond aan de hemel en de lucht was strak blauw. Ik denk dat het zo’n 12 graden was. Echt heel fijn ren weer. In het bos waar ik doorheen ren, was een wandeltocht aan de gang. Ik vind het altijd leuk om mensen te begroeten. Je zegt alleen maar goeie dag, maar eigenlijk zeg je tegelijkertijd: We delen de voorliefde voor buitenactiviteiten en we wensen elkaar veel plezier. Continue reading “RUNNING: Eerste run sinds 3 jaar”

Columns

COLUMN: Gras en wortels

‘Wat eet je dan wel?’ vroeg mijn oom mij vanmiddag. Deze vraag krijg ik ongeveer eens per twee weken. ‘Gras.’ was dit keer mijn antwoord. ‘En wortels.’ voegde ik er aan toe. Gelukkig kon hij er mee lachen en was daarmee het onderwerp afgesloten. Opgelucht zakte ik weer terug in de bank. Het is zondag. Ik heb weekend. Mag ik ook gewoon even genieten van mijn wijntje en stokbroodje hummus zonder dat ik commentaar krijgen over mijn leefstijl?

Sinds twee maanden eet ik alleen nog maar plantaardig. Veganistisch, ook wel genoemd. Maar iedere keer als dat ter sprake komt, lijkt iedereen deskundige te zijn op het gebied van voeding. Opeens krijg ik de vraag of ik wel genoeg ijzer en eiwitten binnen krijg. Of calcium, ook zo’n voedingsstof waar niemand zich zorgen over maakt, zolang je niet zegt dat je geen zuivel of vlees eet. Continue reading “COLUMN: Gras en wortels”